土豆烧牛肉

材料:土豆,牛肉

调料:酱油,味精,生粉

准备:土豆煮熟,冷水浴,去皮,切条

    牛肉棒打,切条,放酱油,味精,生粉,码味半小时

烧制:大油、大火将牛肉烧30秒，7成熟，起锅。

    将土豆条爆炒60秒，加酱油，10秒后加水，煮至糊状，加入烧好的牛肉，一起翻炒10秒。起锅。

点评：此到菜强调牛肉的原味，所以不加味精也可。关键是牛肉要嫩。